Rijsttafels

Vooraf

• Soto ayam kecil

Vlees & vis

• Rendang padang – Mals rundvlees in rijke, kruidige kokosmelk
• Babi kecap – Sappig varkensvlees in zoete ketjapsaus
• Saté ayam – Gegrilde kipsaté met romige pindasaus
• Frikadel pan – Indisch gehaktbrood met geurige nootmuskaat
• Ikan acar – Witvis in een krokant jasje overgoten met heerlijke acarsaus

Groenten & bijgerechten

• Gado gado – Gestoomde groenten en ei met pindasaus
• Sambal goreng kentang – Krokante, pittige aardappelreepjes
• Sambal goreng buncis – Sperziebonen in milde kokosmelksaus
• Sambal goreng telur – Ei in aromatische sambalsaus
• Sayur lodeh – Gemengde groenten in milde kokosbouillon
• Serundeng – Geroosterde kokosrasp met pinda’s
• Rujak manis – Frisse fruitsalade met zoet-pittige dressing
• Acar campur – Knapperig zoetzuur van groenten
• Krupuk udang – Krokante garnalenkroepoek
• Nasi putih – Gestoomde witte rijst
• Nasi goreng – Kruidig gebakken rijst

Ter afsluiting

• Koffie of thee– met spekkoek

Vooraf

• Gado gado soep kecil

Hoofdgerechten

• Tempe mendoan – Krokant tempe in gekruid beslag met lente-ui
• Terong balado – Gebakken aubergine in pittige tomatensambal

Groenten & bijgerechten

• Gado gado – Gestoomde groenten en ei met pindasaus
• Sayur lodeh – Gemengde groenten in milde kokosbouillon
• Urap – Spinazie en taugé met gekruide kokosrasp
• Sambal goreng telur – Ei in aromatische sambalsaus
• Sambal goreng kentang – Krokante, pittige aardappelreepjes
• Tomatensalade – Frisse tomaten met milde Indische dressing
• Ananas goreng – Warme, licht gekarameliseerde ananas
• Rujak manis – Frisse fruitsalade met zoet-pittige dressing
• Serundeng – Geroosterde kokosrasp met pinda’s
• Emping – Knapperige chips van de melinjo-noot
• Cassave krupuk – Plantaardige, knapperige cassavekroepoek
• Nasi putih – Gestoomde witte rijst
• Nasi goreng – Kruidig gebakken rijst

Ter afsluiting

• Koffie of thee – met spekkoek

Vooraf

• Soto ayam kecil

Vlees & vis

• Rendang padang – Mals rundvlees in rijke, kruidige kokosmelk
• Babi pangang – Krokant geroosterd varkensvlees in zoetzure saus
• Frikadel pan – Indisch gehaktbrood met geurige nootmuskaat
• Saté ayam – Gegrilde kipsaté met romige pindasaus
• Pepesan – Pittig gekruide makreelfilet in bananenblad

Groenten & bijgerechten

• Sayur lodeh – Gemengde groenten in milde kokosbouillon
• Sambal goreng kentang – Krokante, pittige aardappelreepjes
• Sambal goreng buncis – Sperziebonen in milde kokosmelksaus
• Sambal goreng telur – Ei in aromatische sambalsaus
• Sambal goreng tempe – Krokante tempe in zoet-pittige marinade
• Serundeng – Geroosterde kokosrasp met pinda’s
• Rujak manis – Frisse fruitsalade met zoet-pittige dressing
• Acar campur – Indisch zuur
• Krupuk udang – Krokante garnalenkroepoek
• Emping – Knapperige chips van de melinjo-noot

Keuze uit

• Nasi putih – Gestoomde witte rijst
• Nasi goreng – Kruidig gebakken rijst
• Bami goreng – Kruidig gebakken noedels

Ter afsluiting

• Koffie of thee – met spekkoek